1. Yiqilib tushadigan plyonkali evaporatorlar
Tushgan plyonkali bug'latgichlarda suyuqlik va bug'lar parallel oqimda pastga qarab oqadi. Oldindan qizdirilgan konsentrlangan suyuqlik qaynash haroratiga etadi. U bug'lashtirgichning boshidagi tarqatish moslamasi orqali isitish quvurlariga kiradi, qaynash haroratida pastga qarab oqadi va qisman bug'lanishdan o'tadi. Birgalikda oqim bug 'oqimi tortishish ta'siri ostida pastga harakatni kuchaytiradi. Tushgan plyonkali evaporatorlar isitish vositalari va qaynayotgan suyuqlik o'rtasidagi juda kichik harorat farqlari bilan ishlashi mumkin. Ular mahsulot bilan aloqa qilish vaqtlari juda qisqa, odatda har bir o'tish uchun bir necha soniya. Yiqilgan plyonkali evaporatatorning xususiyatlari uni issiqlikka sezgir mahsulotlar uchun ideal qiladi, bu esa uni eng ko'p ishlatiladigan evaporatator turiga aylantiradi.
Biroq, tushadigan plyonkali evaporatatorlar har bir ish sharoiti uchun ehtiyotkorlik bilan ishlab chiqilishi kerak. Zavodning muammosiz ishlashi uchun isitish yuzasini suyuqlik bilan etarli darajada namlash juda muhimdir. Isitish sirtlari etarli darajada nam bo'lmasa, quruq yamaqlar va qobiq paydo bo'ladi; eng yomoni, isitish quvurlari butunlay tiqilib qoladi. Muhim holatlarda, bir martalik operatsiyaning afzalliklarini saqlab qolgan holda, evaporatator ta'sirini kengaytirish yoki ajratish namlanish tezligini oshirishi mumkin. Naychalarning to'liq va bir tekis namlanishiga erishish uchun suyuqlik tarqatish tizimi to'g'ri ishlab chiqilishi kerak.
2. Ko'tarilgan plyonkali evaporatorlar
Bular "termo-sifon" printsipi asosida ishlaydi. Oziqlantirish isitish quvurlarining pastki qismiga kirganda, bug 'hosil qila boshlaydi. Qaynatish paytida hosil bo'lgan bug'ning ko'tarilish kuchi tufayli suyuqlik va bug'lar parallel oqimda yuqoriga qarab oqadi. Shu bilan birga, mahsulot bug 'ishlab chiqarishni ko'paytirish bilan birga quvurlarning devorlariga yupqa plyonka sifatida bosadi. Natijada, suyuqlik yuqoriga ko'tariladi. Ushbu birgalikdagi yuqoriga harakat suyuqlikdagi turbulentlikni oshirishning foydali ta'siriga ega. Bu juda yopishqoq mahsulotlarni yoki isitish yuzalarini ifloslantiradigan mahsulotlarni bug'langanda foydalidir.
Odatda, bu turdagi evaporatatorning isitish va qaynash tomonlari o'rtasidagi harorat farqi juda katta bo'lishi kerak. Aks holda, bug 'oqimining energiyasi suyuqlikni o'tkazish va ko'tarilgan plyonka hosil qilish uchun etarli emas. Odatda, qaynab turgan quvurlarning uzunligi 23 metrdan oshmaydi. Mahsulotning qayta aylanishi ko'pincha bu evaporator turidan foydalanish bilan birga keladi, bunda ozuqa kirish qismi hosil bo'lgan kontsentratlarning bir qismini qayta kiritadi. Bu qaynab turgan quvurlar ichida etarli miqdorda suyuqlik yuklanishini ta'minlash uchun kerak.
3. Majburiy aylanma evaporatator
Mahsulotning ifloslanish xususiyatlariga ko'ra isitish yuzalarida qaynashiga yo'l qo'ymaslik uchun biz majburiy aylanma evaporatatorlardan foydalanamiz. Issiqlik moslamasi aylanma suyuqlikni isitadi, so'ngra ajratgichdagi bosimni kamaytirish orqali qisman bug'lanadi. Bosimning bu pasayishi suyuqlikni joriy bosimga mos keladigan qaynash haroratiga qadar sovutish imkonini beradi. Suyuqlik issiqlik almashtirgichdan har bir o'tishda ozgina harorat oshishiga duchor bo'lganligi sababli, yuqori aylanma oqim tezligini saqlab turish kerak.
Ushbu evaporatator kristallanish ilovalari uchun javob beradi, chunki u bug'lanishni boshdan kechirmaydi va shuning uchun issiqlik uzatish yuzasida kontsentratsiyaning oshishi kuzatilmaydi. Separator idishlarda suyuqlik chaqqon bug'lanishdan o'tadi, buning natijasida kristalllashtiruvchi ilovalarda kristallar hosil bo'ladi. Kristallarni qayta sirkulyatsiya qilingan kristall ataladan ajratish uchun maxsus ajratuvchi konstruktsiyalar qo'llaniladi. Issiqlik almashtirgichning joylashishi gorizontal yoki vertikal bo'ladimi, muayyan talablarga bog'liq.
4. Plitkali evaporatorlar
Plitalar bug'latgichlari kichik o'lchamlarga ega. Qisqa o'zaro bog'lovchi quvurlar ajratgichlarni plastinka paketlariga ulaydi. Minimal joy talablari odatda balandliklarni 20-25 fut (6-8 metr) bilan cheklaydi. Natijada, ko'pchilik binolarda plastinka bug'latgichlarini o'rnatish mumkin. Quvurli va qobiqli issiqlik almashtirgichlarga tayanish o'rniga, isitish yuzasi sifatida ramkali plitalardan foydalanishingiz mumkin. Ushbu plastinka birikmalari plastinka issiqlik almashinuvchilariga o'xshaydi, lekin kattaroq bug 'oqimi o'tish joylariga ega. Ushbu birliklar mahsulot plitasi va bug 'plastinkasi o'rtasidagi aloqani almashtiradi.
Mahsulot o'tish joyining dizayni suyuqlikning plastinka yuzalarida bir tekis taqsimlanishini ta'minlaydi va bug 'fazasida bosimning pasayishini kamaytiradi. Oson ochiladigan plastinka paketi sirtni tekshirish, kerak bo'lganda alohida plitalarni o'zgartirish va plitalarni qo'shish yoki olib tashlash orqali bug'lanish tezligini sozlash imkonini beradi. Birliklar USDA Dairy sanitariya standartlariga mos ravishda sozlanishi mumkin.